JAKARTA - Menjaga kesehatan usus kini semakin mendapat perhatian karena perannya yang sangat penting bagi tubuh.

Usus tidak hanya berfungsi sebagai organ pencernaan, tetapi juga berpengaruh besar terhadap daya tahan tubuh, penyerapan nutrisi, hingga keseimbangan suasana hati. Ketika kondisi usus terganggu, berbagai masalah kesehatan bisa muncul, mulai dari gangguan pencernaan ringan hingga menurunnya sistem imun.

Salah satu cara alami yang dapat dilakukan untuk menjaga kesehatan usus adalah dengan mengonsumsi makanan fermentasi. Proses fermentasi menghasilkan mikroorganisme hidup atau probiotik yang berperan dalam menjaga keseimbangan bakteri baik di saluran pencernaan. Asupan probiotik yang cukup membantu usus bekerja lebih optimal dalam menjalankan fungsinya setiap hari.

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan fermentasi secara rutin dapat meningkatkan keragaman mikrobiota usus. Kondisi ini penting karena mikrobiota yang seimbang berkaitan erat dengan pencernaan yang lancar, sistem imun yang kuat, serta penurunan risiko peradangan. Berikut ini beberapa makanan fermentasi yang dinilai baik untuk menjaga kesehatan usus.

Peran Makanan Fermentasi bagi Keseimbangan Usus

Makanan fermentasi merupakan hasil pengolahan bahan pangan dengan bantuan bakteri atau ragi. Selama proses tersebut, mikroorganisme menguraikan gula dan pati menjadi asam, gas, atau alkohol. Proses inilah yang menghasilkan probiotik alami yang bermanfaat bagi tubuh.

Probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dan bakteri jahat di usus. Ketika keseimbangan ini terjaga, proses pencernaan menjadi lebih optimal, penyerapan nutrisi meningkat, serta risiko gangguan pencernaan dapat ditekan. Selain itu, beberapa makanan fermentasi juga mengandung serat yang berfungsi sebagai prebiotik, yaitu makanan bagi bakteri baik di usus.

Kefir, Minuman Fermentasi Kaya Probiotik

Kefir merupakan minuman fermentasi berbahan dasar susu yang memiliki rasa sedikit asam. Proses pembuatannya menggunakan butiran kefir yang merupakan campuran bakteri dan ragi, sehingga menghasilkan minuman dengan kandungan mikroorganisme yang sangat beragam, bahkan mencapai sekitar 50 jenis.

Beberapa bakteri khas yang terdapat dalam kefir antara lain Lactobacillus kefiranofaciens dan Lactobacillus kefiri, serta ragi seperti Saccharomyces cerevisiae. Kombinasi mikroorganisme tersebut membantu meningkatkan jumlah bakteri baik di usus, menjaga keseimbangan mikrobioma, dan mendukung proses pencernaan.

Selain probiotik, kefir juga mengandung protein, vitamin B, kalsium, magnesium, serta peptida bioaktif yang terbentuk selama fermentasi. Kandungan ini diduga memiliki efek antioksidan, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta berpotensi mendukung pengendalian tekanan darah.

Kimchi dan Yogurt, Fermentasi Populer untuk Pencernaan

Kimchi merupakan makanan fermentasi asal Korea yang dibuat dari sayuran seperti kubis atau lobak yang difermentasi dengan bumbu khas. Kimchi mengandung berbagai jenis bakteri probiotik, seperti Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus sakei, dan Weissella koreensis.

Konsumsi kimchi secara rutin dapat membantu meningkatkan keragaman bakteri baik di dalam usus. Selain itu, kandungan serat dari sayuran berperan sebagai prebiotik alami yang mendukung pertumbuhan probiotik. Kimchi juga kaya vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Sementara itu, yogurt menjadi salah satu makanan fermentasi yang paling mudah ditemukan dan banyak dikonsumsi. Proses fermentasi yogurt melibatkan bakteri seperti Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii. Beberapa produk juga menambahkan strain tambahan, seperti Lactobacillus acidophilus, untuk meningkatkan manfaatnya.

Probiotik dalam yogurt membantu menyeimbangkan flora usus dan dapat meredakan gangguan pencernaan, seperti kembung, sembelit, dan diare. Yogurt juga lebih mudah dicerna oleh individu dengan intoleransi laktosa karena sebagian besar laktosa telah terurai selama proses fermentasi.

Tempe, Sumber Probiotik Nabati Khas Indonesia

Tempe merupakan makanan fermentasi berbahan dasar kedelai yang diproses menggunakan jamur Rhizopus oligosporus. Selain jamur, tempe juga mengandung bakteri baik seperti Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus fermentum.

Kandungan serat pada tempe cukup tinggi sehingga baik untuk mendukung pertumbuhan bakteri usus. Tempe juga dikenal sebagai sumber protein nabati berkualitas tinggi dan sering menjadi pilihan utama dalam pola makan vegetarian dan vegan.

Selain membantu menjaga keseimbangan mikrobioma usus, tempe memiliki potensi antioksidan dan antiinflamasi yang berperan dalam menjaga sistem imun dan kesehatan pencernaan secara keseluruhan.

Lassi, Minuman Fermentasi yang Ramah Pencernaan

Lassi adalah minuman fermentasi khas India yang berbahan dasar yogurt dan biasanya dicampur buah atau rempah seperti kapulaga. Kandungan probiotiknya serupa dengan yogurt, antara lain Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus helveticus.

Minuman ini dikenal lebih ramah bagi sistem pencernaan dan cenderung lebih mudah ditoleransi oleh sebagian orang yang sensitif terhadap laktosa. Konsumsi lassi dipercaya dapat membantu meredakan gangguan pencernaan, termasuk gejala irritable bowel syndrome (IBS).

Selain itu, lassi juga berpotensi memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan jantung, daya tahan tubuh, serta membantu menjaga kestabilan kadar gula darah.

Mengonsumsi makanan fermentasi secara rutin dapat menjadi langkah sederhana untuk menjaga kesehatan usus. Dengan usus yang sehat, tubuh dapat bekerja lebih optimal, mulai dari pencernaan hingga sistem kekebalan. Tentunya, konsumsi makanan fermentasi sebaiknya diimbangi dengan pola makan seimbang dan gaya hidup sehat agar manfaatnya terasa maksimal.