JAKARTA - Kopi selalu menjadi bagian penting dari gaya hidup masyarakat modern, dan tren minum kopi terus berubah mengikuti perkembangan preferensi konsumen.
Menurut prediksi para ahli, black coffee atau kopi hitam tanpa gula akan menjadi sorotan utama pada tahun 2026. Kopi jenis ini dipilih karena semakin banyak penikmat kopi yang peduli dengan kesehatan, sekaligus mencari pengalaman rasa kopi yang lebih murni dan autentik.
Imam Al Hakim, Head Roaster di Koro Roaster, mengatakan bahwa pergeseran tren ini dipengaruhi oleh meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola hidup sehat. "Tren kopi tetap bakal naik, tidak bisa melihat ujungnya akan seperti apa, cuma bakal lebih ke black coffee. Karena, sepertinya kopi susu sudah mulai boring," kata Imam saat ditemui Kompas.com di Jakarta Coffee Week 2025, Indonesia Convention Exhibition BSD.
Kendati begitu, Imam menekankan bahwa kopi dengan campuran seperti susu atau gula aren tetap akan ada, namun peminatnya diperkirakan berkurang. Kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat, ditambah tren olahraga yang tinggi, mendorong mereka beralih ke kopi hitam yang minim tambahan gula atau krim. Fenomena ini mirip dengan masa pandemi, ketika konsumsi air putih dan kopi tanpa gula meningkat secara signifikan.
Alasan Popularitas Black Coffee Meningkat
Popularitas kopi hitam tidak lepas dari beberapa faktor utama. Menurut Imam, gaya hidup, media sosial, serta lingkungan sosial berperan besar dalam membentuk minat masyarakat. Setiap orang memiliki pengalaman berbeda dalam mengenal kopi, ada yang pertama kali tertarik melalui media sosial, ada pula yang dipengaruhi oleh teman dan komunitas di sekitar mereka. Hal ini menunjukkan bahwa tren kopi bukan sekadar soal rasa, tetapi juga pengalaman sosial dan estetika.
Manfaat Kesehatan Kopi Hitam
Selain faktor gaya hidup, kopi hitam juga dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan jika dikonsumsi tanpa gula atau susu tambahan. Beberapa manfaatnya antara lain:
Menurunkan Berat Badan
Kopi hitam mengandung asam klorogenat yang membantu memperlambat produksi glukosa dalam tubuh. Kafein yang terkandung di dalamnya merangsang metabolisme dan energi, sehingga kalori terbakar lebih cepat. Selain itu, kafein dapat menekan nafsu makan. Jika dikombinasikan dengan pola hidup sehat, kopi hitam bisa menjadi bagian dari strategi menjaga berat badan ideal.
Memperbaiki Suasana Hati
Minum kopi hitam dapat merangsang sistem saraf, meningkatkan pelepasan dopamin dan norepinefrin—senyawa kimia yang memicu perasaan bahagia. Efek ini membantu meningkatkan mood, memberikan energi positif, dan menciptakan lingkungan kerja atau belajar yang lebih produktif.
Mengurangi Stres
Kopi hitam juga dikenal memiliki efek antidepresan karena mampu meningkatkan kadar serotonin dan dopamin di otak. Senyawa antioksidan seperti asam klorogenat, ferulat, dan kafeat membantu mengurangi peradangan sel-sel saraf, meredakan tekanan mental, dan mengurangi gejala depresi ringan.
Meningkatkan Daya Ingat
Minum kopi hitam secara rutin dapat menjaga fungsi otak tetap aktif. Seiring bertambahnya usia, kemampuan kognitif menurun, sehingga risiko penyakit seperti Alzheimer, demensia, dan Parkinson meningkat. Kafein dalam kopi hitam membantu merangsang saraf dan mendukung daya ingat yang lebih baik.
Menjaga Kesehatan Jantung dan Hati
Meski kafein dianggap dapat meningkatkan tekanan darah, efek ini biasanya hilang seiring tubuh terbiasa. Beberapa penelitian menunjukkan konsumsi kopi hitam dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, stroke, serta menjaga kesehatan hati. Konsumsi rutin kopi hitam dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit hati termasuk kanker hati, sirosis, dan penyakit hati berlemak.
Black Coffee: Tren yang Tetap Otentik
Prediksi tren kopi hitam pada 2026 mencerminkan pergeseran konsumen yang semakin peduli kesehatan namun tetap ingin menikmati cita rasa kopi yang otentik. Black coffee memungkinkan penikmat kopi merasakan aroma dan rasa biji kopi asli, tanpa gangguan gula atau krim yang mengubah karakter aslinya.
Selain itu, tren ini juga mendorong inovasi di industri kopi, mulai dari metode seduh manual hingga kualitas biji kopi spesialti. Para barista dan roaster kini fokus memberikan pengalaman kopi yang lebih personal, mulai dari aroma, rasa, hingga tekstur minuman. Fenomena ini menciptakan komunitas pecinta kopi yang lebih menghargai keaslian rasa.
Tren Kopi dan Perubahan Gaya Hidup
Peralihan ke black coffee juga selaras dengan tren global menuju pola hidup sehat. Masyarakat semakin peduli pada asupan gula dan kalori, serta efek minuman terhadap kesehatan jangka panjang. Tren ini bukan sekadar gaya-gayaan, melainkan refleksi dari perilaku konsumen yang lebih cerdas dalam memilih minuman harian.
Dengan segala manfaat dan cita rasanya, black coffee diprediksi tidak hanya menjadi tren sesaat, tetapi berpotensi bertahan lama sebagai minuman favorit generasi masa depan. Kesadaran akan kesehatan, dikombinasikan dengan pengalaman menikmati kopi autentik, membuat kopi hitam menjadi pilihan ideal bagi siapa pun yang ingin hidup sehat sambil tetap menikmati kenikmatan kopi.